पनीर बटर मसाला रेसिपी | बटर पनीर रेसिपी | विस्तृत तस्वीर और वीडियो नुस्खा के साथ पनीर मक्खन मसाला। शायद प्रीमियम उत्तर भारतीय या पंजाबी करी में से एक है यदि पनीर करी का राजा नहीं है। यह नम क्रीम के साथ ताजा क्रीम और मक्खन टॉपिंग की अच्छाई के साथ अपने हल्के मीठे और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यह अधिकांश शाकाहारियों के लिए सबसे अधिक करी में से एक है और दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए तैयार किया जाता है और ताजा बेक्ड रोटी, चपाती, नान और यहां तक कि चावल भी पसंद किया जाता है।
पनीर बटर मसाला रेसिपी | बटर पनीर रेसिपी | पनीर बटर मसाला स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी। पनीर आधारित भोजन और करी उनके प्रोटीन प्रसाद के लिए कई शाकाहारियों के लिए आवश्यक व्यंजनों में से एक है। इसे चावल, रोटी, पिज्जा, सैंडविच और यहां तक कि गहरे तले हुए स्नैक्स में भी मिलाया जा सकता है, लेकिन करी लोकप्रिय विकल्प है। इन पनीर करी में से, पनीर बटर मसाला रेसिपी या पनीर मखानी के रूप में भी जाना जाता है, जो अपने मीठे और मसालेदार करी स्वाद के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।
हम हमेशा यह मानते हैं कि अधिकांश उत्तर भारतीय या पंजाबी करी एक ही तकनीक के साथ एक ही ग्रेवी बेस का उपयोग करते हैं और इसलिए इसे तैयार करना आसान होना चाहिए। यह विशेष रूप से पनीर आधारित व्यंजनों या करी के लिए स्टीरियोटाइप में से एक रहा है। शायद मेरे पाक सीखने के शुरुआती दिनों में भी, मैं पनीर बनाने के लिए उपयोग करता हूं लेकिन अवसर के अनुसार इसे अलग नाम देता हूं। लेकिन मेरा विश्वास करो, बहुत सारे सूक्ष्म बदलाव और बारीकियां हैं जो प्रत्येक और हर पंजाबी करी में जाती हैं जो इसे अद्वितीय बनाती हैं और इसलिए अद्वितीय नाम। उदाहरण के लिए, बटर पनीर की इस रेसिपी में, प्याज और टमाटर के साथ बेस तैयार किया जाता है, लेकिन मटर पनीर या कड़ाही पनीर की तुलना में इसे अलग तरह से संभाला जाता है। इसके अलावा, मक्खन और ताजी क्रीम का एक उदार मात्रा में उपयोग होता है जो इसे हल्का मीठा और मसालेदार करी बनाता है। इसके अलावा, मसाला जोड़ कम से कम है और इसलिए इसे पूरी दुनिया में सराहा जाता है और सिर्फ भारत में ही नहीं।

इसके अलावा, कुछ और अतिरिक्त सुझाव, सुझाव, मलाईदार पनीर बटर मसाला रेसिपी में बदलाव। सबसे पहले, मक्खन पैन करी के लिए, आपको पनीर के साथ-साथ किसी अन्य सब्जियां की आवश्यकता नहीं है। पनीर को सोलो हीरो का घटक होना चाहिए। फिर भी आप इसे अधिक रोचक बनाने के लिए शिमला मिर्च या प्याज की पंखुड़ियों को मिला सकते हैं। दूसरा, जैसा कि नाम से पता चलता है, मक्खन और क्रीम पनीर के साथ इस करी के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं। इसलिए इसे करी में शामिल करते समय उदार रहें और अपने आप को सीमित न करें। अंत में, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप करी बेस तैयार कर सकते हैं और इसे भविष्य में उपयोग के लिए डीप फ्रीज कर सकते हैं। जब भी आपको इसकी आवश्यकता हो, आप अंतिम डिश तैयार करने के लिए बेस ले सकते हैं और पनीर जोड़ सकते हैं।
अंत में, मैं आपसे पनीर बटर मसाला रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत पनीर रेसिपीज कलेक्शन की जाँच करने का अनुरोध करता हूँ। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित रेसिपी जैसे, पनीर टिक्का फ्रैंकी, सूजी रोल, होममेड पनीर – 2 तरीके, ब्रेड पनीर पकोड़ा, मटर पनीर, पनीर की सब्जी, पनीर टोस्ट, पनीर बर्गर, गार्लिक पनीर करी, हंग दही पराठा शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगा,
करी व्यंजनों
चावल की रेसिपी
स्नैक्स रेसिपी
पनीर बटर मसाला वीडियो रेसिपी:
पनीर बटर मसाला रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

प्रिंट पकाने की विधि
5 वोट 2 से
पनीर बटर मसाला रेसिपी | बटर पनीर रेसिपी | पनीर बटर मसाला
आसान पनीर बटर मसाला रेसिपी |
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
2 बड़ा चम्मच मक्खन
5 लौंग
2 फली इलायची
2 प्याज कटा हुआ
2 लौंग लहसुन
1 इंच अदरक
3 टमाटर कटे हुए
15 काजू
करी के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
2 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बे पत्ती
1 मिर्च
1 प्याज बारीक कटा हुआ
Mer चम्मच हल्दी
1 चम्मच मिर्च पाउडर
Ian टी स्पून धनिया पाउडर
Umin चम्मच जीरा पाउडर
Ala गरम मसाला
1 चम्मच नमक
1 कप पानी
2 बड़े चम्मच क्रीम
16 क्यूब्स पनीर
1 चम्मच कसूरी मेथी
2 टेबलस्पून धनिया बारीक कटी हुई
अनुदेश
ग्रेवी बेस कैसे बनाएं:
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल और 2 टेबलस्पून मक्खन डालें।
5 लौंग, 2 फली इलायची डालें और धीमी आंच पर भूनें जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए।
अब 2 प्याज, 2 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक डालें।
जब तक प्याज थोड़ा सिकुड़ नहीं जाता है
आगे 2 मिनट के लिए 3 टमाटर, 15 काजू और सॉस डालें।
10 मिनट के लिए या टमाटर के नरम होने तक ढक कर उबालें।
पूरी तरह से शांत और ब्लेंडर में स्थानांतरण और चिकनी पेस्ट करने के लिए मिश्रण।
बीज और त्वचा से छुटकारा पाने के लिए फिल्टर को करी पास करें।
चिकना और रेशमी, टमाटर-प्याज का पेस्ट तैयार है। अलग रखना।
पनीर बटर मसाला बनाने की विधि:
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल, 2 टेबलस्पून मक्खन, 1 तेज पत्ता और 1 मिर्च गरम करें। जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए, तब तक पकाएं।
अब 1 प्याज़ डालें और प्याज़ को सुनहरा होने तक तलें।
आंच को कम करके ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, cor टीस्पून धनिया पाउडर, c टीस्पून जीरा पाउडर, am गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।
जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए, तब तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि मसालों को न जलाएं।
तैयार प्याज़ टमाटर के पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मसाला पेस्ट से तेल अलग होने तक पकाएं।
अब 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके अलावा, पनीर के 16 क्यूब्स जोड़ें और धीरे मिश्रण करें।
5 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक पनीर स्वाद को अवशोषित न कर ले।
1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
अंत में, रोटी या नान के साथ पनीर बटर मसाला का आनंद लें।
पोषण
कैलोरी: 288kcal | कार्बोहाइड्रेट: 13 जी | प्रोटीन: 4 जी | वसा: 26 जी | संतृप्त वसा: 9 जी | ट्रांस फैट: 1 जी | कोलेस्ट्रॉल: 34mg | सोडियम: 568mg | पोटेशियम: 409mg | फाइबर: 3 जी | चीनी: 6 जी | विटामिन ए: 1238IU | विटामिन सी: 33mg | कैल्शियम: 69mg | लोहा: 1mg
बटर पनीर को स्टेप फोटो के साथ कैसे बनाएं:
ग्रेवी बनाने की विधि:
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल और 2 टेबलस्पून मक्खन डालें।

5 लौंग, 2 फली इलायची डालें और धीमी आंच पर भूनें जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए।

अब 2 प्याज, 2 लौंग लहसुन, 1 इंच अदरक डालें।

जब तक प्याज थोड़ा सिकुड़ नहीं जाता है

आगे 2 मिनट के लिए 3 टमाटर, 15 काजू और सॉस डालें।

10 मिनट के लिए या टमाटर के नरम होने तक ढक कर उबालें।

पूरी तरह से शांत और ब्लेंडर में स्थानांतरण और चिकनी पेस्ट करने के लिए मिश्रण।

बीज और त्वचा से छुटकारा पाने के लिए फिल्टर को करी पास करें।

चिकना और रेशमी, टमाटर-प्याज का पेस्ट तैयार है। अलग रखना।

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि:
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल, 2 टेबलस्पून मक्खन, 1 तेज पत्ता और 1 मिर्च गरम करें। जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए, तब तक पकाएं।

अब 1 प्याज़ डालें और प्याज़ को सुनहरा होने तक तलें।

आंच को कम करके ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, cor टीस्पून धनिया पाउडर, c टीस्पून जीरा पाउडर, am गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।

जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए, तब तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि मसालों को न जलाएं।

तैयार प्याज़ टमाटर के पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मसाला पेस्ट से तेल अलग होने तक पकाएं।

अब 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इसके अलावा, पनीर के 16 क्यूब्स जोड़ें और धीरे मिश्रण करें।

5 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक पनीर स्वाद को अवशोषित न कर ले।

1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

अंत में, रोटी या नान के साथ पनीर बटर मसाला का आनंद लें।

टिप्पणियाँ:
सबसे पहले, मक्खन की एक उदार राशि का उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह स्वाद को बढ़ाता है।
इसके अलावा, अगर आप क्रीम का विकल्प तलाश रहे हैं तो आप दही मिला सकते हैं।
इसके अलावा, मध्यम आंच पर तेल के अलग होने तक पकाएं।
अंत में, पनीर बटर मसाला रेसिपी को मलाईदार होने पर बहुत अच्छा लगता है।
पनीर बटर मसाला बनाने की विधि
पनीर टिक्का मसाला और पनीर बटर मसाला में क्या अंतर है?

वास्तव में, पनीर टिक्का मसाला और पनीर बटर मसाला दोनों में ही मोटाई के लिए टमाटर आधारित ग्रेवी और काजू का पेस्ट होता है। लेकिन पनीर टिक्का मसाला में, पनीर को मसाला के साथ मिलाकर मैरीनेट किया जाता है और तवा में सुनहरा भूरा होने तक भुना जाता है। पनीर बटर मसाला में, पनीर को सीधे ग्रेवी में डाला जाता है या भुना जाता है और ग्रेवी में डाला जाता है। इसके अलावा, पनीर बटर मसाला स्वाद में थोड़ा मीठा होता है जबकि पनीर टिक्का मसाला स्पाइसीयर होता है। क्रीम की एक उदार राशि पनीर मक्खन मसाला में जोड़ा जाता है ताकि यह समृद्ध और मलाईदार हो। जबकि टिक्का मसाला क्रीम नहीं डाली जाती है।
क्या हम पनीर बटर मसाला में क्रीम छोड़ सकते हैं?
हाँ। पनीर बटर मसाला में क्रीम एक आवश्यक घटक नहीं है। पनीर को मक्खन मक्खन मसाला में जोड़ा जाता है ताकि ग्रेवी को समृद्धि और मलाई मिल सके। काजू का पेस्ट या बादाम का पेस्ट जो जोड़ा जाता है, ग्रेवी को पर्याप्त मलाई देता है। इसके अलावा, यह पनीर बटर मसाला को एक मोटी बनावट देता है।
पनीर बटर मसाला में क्या सामग्री होती है?

पनीर बटर मसाला रिच और मलाईदार मक्खन, पनीर, प्याज, टमाटर, काजू और मसाला पाउडर और जड़ी बूटियों से बना होता है। ग्रेवी में एक ताजा और उदार राशि मक्खन जोड़ने से एक अच्छा स्वाद मिलता है। इस ग्रेवी में इस्तेमाल किया गया पनीर ताजा, नम और नरम होना चाहिए। विशेष रूप से घर का बना पनीर इस नुस्खा के लिए आदर्श है। प्याज, टमाटर और काजू को तला जाता है और इस ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए गाढ़ा पेस्ट तैयार किया जाता है। क्रीम जोड़ने से करी को एक समृद्ध और स्वाद मिलता है।
क्या हम काजू को बादाम के साथ पनीर बटर मसाला में बदल सकते हैं?
हाँ। पनीर बटर मसाला में काजू बादाम के साथ छोड़ दिया जा सकता है। काजू ग्रेवी को गाढ़ा और दूधिया स्वाद देता है। यह बादाम का उपयोग करके भी प्राप्त किया जा सकता है। बस उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, त्वचा को छीलें, एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए पीसें और उन्हें ग्रेवी में जोड़ें। जैसे कि वे ग्रेवी को एक मीठा और समृद्ध स्वाद देते हैं, उन्हें छोड़ें नहीं। आप दोनों का संयोजन भी जोड़ सकते हैं।
कैसे तैयार करें रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला?

पनीर बटर मसाला को स्वादिष्ट बनाने के लिए ताज़ी मक्खन की एक उदार राशि का उपयोग करें। ताजा, नम घर का बना पनीर का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ सके। इस ग्रेवी में प्याज को न छोड़ें क्योंकि वे हल्की मिठास देते हैं और इस ग्रेवी के स्पर्श को संतुलित करते हैं। पके टमाटर का उपयोग करें क्योंकि वे अच्छे रंग देते हैं और इस ग्रेवी का स्वाद बढ़ाते हैं। काजू का पेस्ट डालें जो ग्रेवी को गाढ़ा कर दे। इसे छोड़ें नहीं। ग्रेवी को अच्छी तरह से पकाएं। मसालों को डालने के बाद आप ग्रेवी को जितना अधिक पकाएंगे, वह उतनी ही स्वादिष्ट बनती है। याद रखें कि बहुत ज्यादा मसाला न डालें। इसके अलावा, मलाई की एक उदार राशि का उपयोग करें जो ग्रेवी को समृद्धता प्रदान करता है। यदि आप अपनी ग्रेवी में अधिक मलाई डालना पसंद करते हैं, तो आप अधिक मलाई, दूध या काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
हम शाकाहारी मक्खन मसाला तैयार कर सकते हैं?
हाँ, हम इस रेसिपी को तेल के साथ मक्खन को प्रतिस्थापित करके शाकाहारी के रूप में तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम छोड़ें। इस रेसिपी में काजू का पेस्ट ग्रेवी को पर्याप्त गाढ़ा और मलाईदार बनाता है। पनीर के बजाय, आप टोफू, आलू या किसी भी अन्य ग्रील्ड सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
पनीर बटर मसाला में हमें चमकदार लाल रंग कैसे मिल सकता है?
हमेशा लाल पके टमाटर का उपयोग करें। यह ग्रेवी को लाल रंग देने में मदद करता है। इस ग्रेवी में हल्के रंग के टमाटर या खट्टे टमाटर का उपयोग न करें। इसके अलावा, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करें जो कम मसालेदार है लेकिन ग्रेवी को एक शानदार उज्ज्वल रंग देता है। कृत्रिम रंग के उपयोग से बचें।
इस ग्रेवी में हमें किस तरह के टमाटर का उपयोग करना चाहिए?

इस ग्रेवी में लाल पके टमाटर का उपयोग करें। खट्टे टमाटर या टमाटर का प्रयोग न करें जो हल्के रंग के हों। टमाटर को पका हुआ होना चाहिए। आप टमाटर को भी फेंट सकते हैं और प्यूरी बना सकते हैं। यह खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, आप डिब्बाबंद टमाटर या प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। अधिक चीनी और अधिक क्रीम जोड़कर, आप टमाटर के स्पर्श को कम कर सकते हैं।
पनीर बटर मसाला या पनीर मखनी क्या है?
यह कॉटेज पनीर या पनीर क्यूब्स के साथ बनाया गया एक सुपर-रिच मलाईदार उत्तर भारतीय करी या पंजाबी करी है। यह बटर चिकन का एक विकल्प है जहां पनीर को चिकन क्यूब्स के साथ बदल दिया जाता है। यह आमतौर पर भारतीय फ्लैटब्रेड, या यहां तक कि जीरा चावल और घी चावल जैसे चावल के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
पनीर बटर मसाला में किस तरह का पनीर जोड़ा जाना चाहिए?

पनीर ताजा, नरम और नम होना चाहिए। इस नुस्खा के लिए घर का बना पनीर आदर्श है। आप कच्चे पनीर को ग्रेवी में मिला सकते हैं या उन्हें तेल में भून सकते हैं और फिर उन्हें ग्रेवी में मिला सकते हैं। यदि आप स्टोर से खरीदे हुए पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो पनीर को लगभग 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ और उनका उपयोग करें। पनीर को भी न निकालें क्योंकि वे रबड़ और चबाने में बदल सकते हैं।
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